آدرس اسکای روم کارگاه شایعات و اینفودمی ها
مقدمه
برچسب‌گذاری کالری روی محصولات غذایی و نوشیدنی‌های غیرالکلی در بسیاری از کشورها به‌عنوان یک استراتژی برای افزایش آگاهی عمومی درباره مقدار انرژی مواد غذایی و تأثیر آن بر انتخاب‌های تغذیه‌ای معرفی شده است. هدف اصلی این روش، کمک به افراد برای انتخاب غذاهای سالم‌تر و کاهش مصرف کالری است. اما آیا این روش واقعاً موثر است؟ بررسی‌های علمی چه می‌گویند؟ در این مقاله، شواهد موجود را بررسی کرده و میزان تأثیرگذاری برچسب‌گذاری کالری را بر انتخاب و مصرف مواد غذایی تحلیل می‌کنیم.
یافته‌ها
تاثیر برچسب‌گذاری کالری بر انتخاب غذا
شواهد نشان می‌دهد که افزودن برچسب‌های کالری به منوها، بسته‌بندی‌ها و محصولات غذایی باعث کاهش میزان کالری انتخاب‌شده و خریداری‌شده می‌شود. مطالعات انجام‌شده در این زمینه نشان داده‌اند که افراد هنگام مواجهه با اطلاعات مربوط به کالری غذا، گزینه‌هایی را با میزان انرژی کمتر انتخاب می‌کنند. به‌طور مثال، در یک مطالعه که شامل ۹۸۵۰ نفر بود، مشخص شد که در حضور برچسب‌های کالری، انتخاب‌های غذایی به‌طور میانگین ۱۱ کیلوکالری کمتر بودند.
تأثیر برچسب‌گذاری کالری بر میزان مصرف غذا
علاوه بر انتخاب غذا، برخی مطالعات نیز به بررسی تأثیر برچسب‌گذاری بر میزان مصرف واقعی پرداخته‌اند. در یک تحلیل شامل ۲۱۳۴ نفر، مشخص شد افرادی که غذاهایی را با برچسب کالری مصرف کردند، به‌طور متوسط ۳۵ کیلوکالری کمتر دریافت کردند. هرچند که این کاهش میزان مصرف در مقیاس فردی ناچیز به‌نظر می‌رسد، اگر در سطح جمعیتی در نظر گرفته شود، می‌تواند تأثیرات قابل‌توجهی بر سلامت عمومی داشته باشد.
محدودیت‌های مطالعات و کیفیت شواهد
اگرچه نتایج برخی مطالعات حاکی از تأثیر مثبت برچسب‌گذاری کالری بر انتخاب و مصرف غذا است، کیفیت شواهد موجود برای مصرف واقعی کمتر از کیفیت شواهد مربوط به انتخاب غذا است. بسیاری از مطالعات در محیط‌های آزمایشگاهی یا برای دوره‌های کوتاه‌مدت انجام شده‌اند که ممکن است میزان تعمیم‌پذیری آن‌ها را کاهش دهد. به‌علاوه، برخی از مطالعات اطلاعات کافی را در مورد روش انجام پژوهش خود ارائه نکرده‌اند که باعث کاهش اعتماد به نتایج می‌شود.
تأثیر برچسب‌گذاری کالری بر مصرف نوشیدنی‌های الکلی
یکی از نکات مهم در بررسی این موضوع، تأثیر برچسب‌گذاری کالری بر نوشیدنی‌های الکلی است. تاکنون شواهد کافی برای ارزیابی میزان تأثیر این روش بر انتخاب و مصرف نوشیدنی‌های الکلی وجود ندارد. فقط دو مطالعه در این زمینه انجام شده‌اند که یکی بر انتخاب کالری و دیگری بر انتخاب نوشیدنی‌های الکلی تمرکز داشته و مجموعاً شامل ۵۷۵۶ نفر بودند. اما به دلیل کمبود داده‌ها، نمی‌توان با اطمینان در مورد اثرگذاری این روش در این حوزه نتیجه‌گیری کرد.
تاثیرات بالقوه برچسب‌گذاری کالری بر سلامت عمومی
اگر برچسب‌گذاری کالری در مقیاس وسیع انجام شود، می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت عمومی داشته باشد. کاهش حتی اندک در میزان مصرف کالری در سطح فردی، در بلندمدت و در سطح جمعیتی ممکن است به کاهش شیوع چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن، مانند دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی‌عروقی، کمک کند. البته، برای دستیابی به نتیجه‌گیری‌های قوی‌تر، انجام مطالعاتی با کیفیت بالا در محیط‌های واقعی ضروری است.
راستی‌آزمایی: مقدار و کیفیت مواد مغذی در شیرهای پاستوریزه و هموژنیزه کمتر است.
نتیجه‌گیری
با توجه به شواهد موجود، به‌نظر می‌رسد که برچسب‌گذاری کالری می‌تواند انتخاب‌های غذایی افراد را تحت تأثیر قرار داده و منجر به کاهش اندک در میزان کالری مصرفی شود. بااین‌حال، میزان تأثیرگذاری این روش به عوامل متعددی مانند شرایط محیطی، سطح آگاهی افراد و کیفیت برچسب‌گذاری بستگی دارد. همچنین، شواهد کافی برای بررسی تأثیر این روش بر مصرف نوشیدنی‌های الکلی وجود ندارد. بنابراین، می‌توان گفت که این ادعا تا حدی درست است، اما برای تأیید کامل آن، به انجام مطالعات بیشتری نیاز است.
منبع
دیدگاهتان را بنویسید