نتیجه بررسی: درست
خلاصه بررسی: باکتری کلستریدیوم بوتولینوم در محیط بدون اکسیژن رشد کرده و سم خطرناکی تولید میکند که فقط با جوشاندن در دمای بالا (بیش از ۸۵ درجه سانتیگراد به مدت حداقل ۵ الی ۱۰ دقیقه) غیرفعال میشود. کنسروهای خانگی به دلیل احتمال کامل نبودن استریلیزاسیون، خطر بیشتری دارند و جوشاندن آنها توصیه میشود.